meşhurçiğköfteciler

 Çiğ köfte'de Yeni Tat Yeni Lezzet! Aydamak Ailesi Büyümeye Devam Ediyor! Aydamak Çiğköfte'nin İstanbul Sultangazi, İstanbul 500 evler, İstanbul ikitelli, İzmir Bozyaka ve İzmir Çankaya'daki Şubeleri açıldı. İletişim: 0542 185 02 02 / https://aydamak.com/   info@aydamak.com

  Adıyaman Usulü Etsiz Nefis Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler Yarım kilo çiğ köftelik esmer bulgur 2 adet büyük kuru soğan 1 büyük baş sarımsak Dolu bir yemek kaşığı domates salçası 1 kase isot 1 yemek kaşığı yedi türlü baharat Maydanoz 4 yemek kaşığı zeytin yağı Adıyaman Usulü Etsiz Nefis Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı Bulguru yoğurma kabına koyuyoruz, üzerine ince doğradığımız soğanı, ezdiğimiz sarımsağı, salçasını bir miktar su ile ıslatılmış isotunu, yedi türlü baharatını, ve yarım kesilmiş limonu katıp yoğurmaya başlıyoruz. Yanımıza su alıyoruz ara ara elimizle su atarak yoğuruyoruz ta ki bulgur hafif yumuşayana kadar son olarak da zeytin yağı ile maydanozunu katıp on dakika daha yoğuruyoruz. Herkesin yoğurabileceği bir çiğ köfte, devamlı kendim yoğururum kolay ve zevkli lavaş ve marul ve nar eşkisiyle çok iyi gidiyor, not, yoğururken attığımız limonun suyu bitince kabuğunu atıyoruz, afiyet olsun. KAYNAK:  nefistarifler.com

Malzemeler 4 çay bardağı esmer bulgur 1 küçük kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası yarım kaşık biber salçası göz kararı tuz göz kararı karabiber                                                                                                                      2 su bardagı  kadar isot  1 limon 4 yumurta 1, 5 çay bardağı zeytinyağı bir tabak dolusu doğranmış maydanoz ve soğan  Yapılışı İsot ev yapımı ise bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir. Bulgur çiğ köfte leğenine alınır ve üzerine kuru soğan doğranır ve sarımsaklar ezilerek eklenir. Maydanoz ve taze soğan dışında bütün malzemeler eklenir. Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılır ve bulgura eklenir. İsot da eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Yoğrulur kendimize su eklenmez, eller ıslatılarak yoğurulur. Bulgur yumuşayınca limonları çıkarılır. Yumurtalar bir tarafta çırpılır ve kızın yağda pişirilir. Önce yumuşayan bulgura yumurtanın yağı süzdürülür. Sonra yeşillikler eklenir biraz karıştırılır.

                                                  Gazi Antep usülü yumurtalı çig köfte tarifi  MALZEMELER 4 adet yumurta, 1 kepçe zeytin yağı ya da sıvı yağ, 1 orta boy kuru soğan, 2 kase köftelik ince bulgur, 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası, 5 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı isot, göz kararı Tuz, göz kararı Kara biber, Taze soğan, Maydanoz. HAZIRLANIŞI:  Merhabalar, çiğ köftenin yumurtayla buluşması bu kadar harika olamazdı, her zaman hayran kalmışımdır Antep yemeklerine. Bu lezzeti tatmadan önce ön yargılıydım ama yanıldım. Tadı damağımda kaldı… Denemenizi tavsiye ederim. Gelelim yapım aşamasına; Öncelikle 1 orta boy kuru soğanın kabuklarını soyuyoruz ve kabuklarını soyduğumuz kuru soğanı  küçük küçük doğruyoruz bir kase içerisine alıyoruz. Taze soğanı yıkıyoruz ve taze soğanın  suyunu süzüyoruz, suyu süzüldükten sonra taze soğanı  ince ince doğruyoruz. bir kaseye alıyoruz. Maydanozları yıkıyoruz ve maydanozların suyunu süzüyoruz. Suyu süzülen maydanoz