✅ ÇİĞKÖFTE'NİN TARİHÇESİ

Çiğköfte’nin nasıl ortaya çıktığı ile ilgili çeşitli rivayetler vardır. Bunlardan en yaygın olanlarını sizin için derledik.

1.Rivayet: Nemrut büyük bir ateş yakmak üzere çevredeki bütün odunları topladı…

Hazret-i İbrahim -aleyhisselâm- o zamanlar “Komagene” denilen, şimdiki Urfa vilayetinde yaşamıştır. Hazret-i İbrahim, devrin kralı Nemrud’un putlarını kırarak, Allâh’ın varlığına inanmaya dâvet edince Nemrut öfkelenmiş ve Hazret-i İbrahim’in ateşe atılmasını emretmişti. Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplandı. Nemrut evlerde ateş yakmayı da yasaklamıştı. Halk, ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünüp durmaktaydı. İşte bu günlerde bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından bununla yemek yapmasını istedi. Hanım, evde odun bulunmadığını söyledi. Çevrede toplanacak bir tek dal dahî kalmamıştı. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını istedi. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde bu eti, başka bir taşla döverek ezmeye başladı. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurdu. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz “çiğ köfte” meydana geldi.

2. Hazret-i İbrahim Allâh’a îman eden mü’minlerin zarar görmemesi için mü’minlere sürülerini alıp …

Nemrut, Hazret-i İbrahim’e ve ona inananlara zulmettiği dönemde Hazret-i İbrahim Allâh’a îman eden mü’minlerin zarar görmemesi için mü’minlere sürülerini alıp dağlara gitmelerini emretti. Mü’minlere saklaması kolay ve besleyici değeri yüksek olan bulguru yanlarına almalarını tavsiye etti. Sürüleri ile dağa çıkan mü’minler, yerleri belli olmasın diye hiç ateş yakmamışlardı. Kestikleri hayvanları ise, yüzyıllardır süre gelen usûllere uygun olarak kaya tuzu içinde kuruttular. Bilindiği gibi, bu şekilde kuruyan etler, uzun süre saklanabilir. Bu etleri, tahta tokmaklarla döverek içindeki yağ ve sinirleri ayrıştırdılar. Bu işlenen kuru eti, Hazret-i İbrahim’in tavsiyesine uygun olarak tabiattaki beş baharat ve bulgur ile yoğurmak sûreti ile günümüzde bilinen çiğ köfteyi yaptılar.

3.Nemrud rüyasında bir kimsenin gelip kendisini tahtından kaldırıp yere vurduğunu gördü…

Nemrut ve ona tâbî olan kimseler, azgınlık ve Allâh’a isyan içinde yaşamakta idiler. Bir gün Nemrut bir rüya gördü. Bir rivâyete göre, rüyasında gökyüzünde bir nûrun parladığını, Güneş’in, Ay’ın ve yıldızların bu nûrun ışığında kaybolduğunu gördü. Diğer bir rivâyete göre ise, rüyasında bir kimsenin gelip kendisini tahtından kaldırıp yere vurduğunu gördü. Müneccimlere gördüğü rüyayı anlatıp tabir ettirdi. Bunlar, rüyayı; “Yeni bir peygamber ve din gelecek, senin saltanatını temelinden yıkacak! Ona göre tedbir almalısın!” diye tabir ettiler. Nemrut, bu işin tedbiri kolaydır deyip:

“-Bundan sonra kimse çocuk sahibi olmayacak. Hanımlardan uzak durulacak. Doğan çocuklar, erkekse öldürülecek, kızsa bırakılacak!” emrini verdi.

Bu sûretle 100 bin mâsum bebeğin öldürüldüğü nakledilir. Bu sırada Hazret-i İbrahim’in annesi hâmile idi. Babası Âzer durumu bildiği için, hanımının doğumu yaklaşınca onu uzakta bir mağaraya gizlice götürdü. Orada yerinin belli olmaması için ateş yakmadan yanında götürmüş olduğu malzemelerin karışımıyla günümüzde bilinen çiğ köfteyi yaptı ve yiyecek ihtiyacını karşıladı.

Rivâyetler muhtelif… Ancak ortak noktaları, çiğ köftenin geçmişi hakkında bilgi vermeye yetiyor, zannederiz.
kaynak www.cigkofteniz.com